Aller au marché est une excellente manière d’encourager les circuits courts, soutenir les producteurs locaux et choisir des produits frais et sains. Mais comment être certain de faire les bons choix devant les étals débordants de couleurs et de variétés ?

Voici 5 conseils clés pour bien choisir vos fruits et légumes au marché.

Observez la saisonnalité des produits

La saisonnalité est essentielle pour profiter pleinement du goût et des bienfaits nutritionnels des fruits et légumes.

Informez-vous sur les produits spécifiques disponibles selon les saisons dans votre région, car cela peut varier considérablement en fonction du climat et des pratiques agricoles locales.

Renseignez-vous auprès des producteurs locaux ou consultez des guides spécifiques à votre pays ou région pour choisir judicieusement vos produits selon la période de l’année.

Pourquoi privilégier la saisonnalité ?

  • Prix souvent plus abordables.
  • Meilleur goût et texture.
  • Plus grande disponibilité locale, réduisant l’empreinte carbone.

Examinez attentivement l’apparence et la texture

L’apparence est révélatrice de la fraîcheur. Voici quelques signes à surveiller :

Pour les fruits :

  • Peau intacte et sans meurtrissure.
  • Odeur agréable et parfumée.
  • Fermeté adaptée à chaque fruit (par exemple, un avocat doit être légèrement souple).

Pour les légumes :

  • Feuilles croquantes et non fanées.
  • Légumes fermes au toucher.
  • Couleur vive, sans décoloration ou taches.

Préférez les produits locaux et biologiques

Les circuits courts garantissent une fraîcheur optimale, puisque les fruits et légumes voyagent moins. Les produits biologiques, sans pesticides chimiques, respectent davantage votre santé et l’environnement.

Comment reconnaître des produits bio ?

  • Cherchez les certifications officielles (ex : label AB en France, Ecocert Canada).
  • Demandez directement aux producteurs sur place.

Achetez auprès des producteurs locaux

Échanger avec les producteurs est un excellent moyen de mieux connaître la provenance et la qualité des produits. C’est aussi ça l’avantage de la production locale, pouvoir échanger et obtenir des conseils.

Voici quelques questions à poser :

  • Où et comment ces produits sont-ils cultivés ?
  • Quelles sont les méthodes de culture utilisées ?
  • Avez-vous des suggestions sur la façon de les conserver ou de les cuisiner ?
  • Avez-vous des certifications ?

Cette interaction enrichit votre expérience au marché tout en renforçant les liens communautaires.

Anticipez la consommation et le stockage

Choisissez vos fruits et légumes en fonction du moment où vous prévoyez de les consommer :

  • Produits mûrs pour une consommation rapide.
  • Moins mûrs si vous prévoyez de les conserver quelques jours.

Note

Certains fruits et légumes comme les fraises, les raisins ou les concombres ne mûrissent pas après récolte et risquent simplement de pourrir si vous les gardez trop longtemps.

Astuces de conservation

  • Certains légumes (pommes de terre, oignons) doivent être stockés au sec, à l’abri de la lumière.
  • Fruits sensibles comme les baies doivent être consommés rapidement.

Conclusion

Bien choisir ses fruits et légumes au marché nécessite un peu d’observation et de bon sens. En suivant ces conseils simples, vous profitez de produits plus frais, plus savoureux et meilleurs pour la santé tout en soutenant l’économie locale et responsable.